[스크랩]압력솥을 이용한 간장찜닭

 

 

일단 닭은 끓는 물에 살포시 담가서 기름기를 제거한다. 이는 닭을 키우는 과정에서 투여하는 항생제나 성장촉진제를 제거하는 목적도 있다

 

 

압력솥에 당근, 감자, 닭과 함께 기타재료를 넣는다.

 

 

양념장을 넣는다.

양념장은 닭 한 마리 기준으로 맛간장 5스푼, 굴소스 1스푼, 진간장 1스푼, 멸치액젓 반스푼, 고추기름 1스푼, 참기름 약간, 마늘, 후추, 청량고추 다져넣고 준비한다.

 

 

 

 압력솥에 양념장을 올린 후에 물 반 컵 정도를 붓는다.

 

 

 압력에 잘녹는 양파, 대파는 젤 위에 올리고 마지막에 로즈마리를 조금 꺾어서 올린다.

끓이는 시간은 물 반 컵 정도 넣고 칙칙폭폭 딸랑이가 딸랑이고 난 후에 센불에 4분, 중불에 5분, 약불에 6분 정도 있다가 김 나갈 때까지 기다렸다가 불끄고 기다린다.

 

 

로즈마리의 향이 은은하면서도 매콤하게 기분좋게 올라온다.

당면을 먹고 싶으면 뚜껑열고 불려놓은 당면을 넣고 살짝 끓여서 먹으면 된다.

 

 

 압력솥에 하면 살결부터 다르다.

 

 

 쫄깃쫄깃한 고기결.. 압력솥이라 뼈속까지 살이 잘 발라진다.

 

 

햇감자를 곁들이면 포근포근 맛이 좋을 듯... 

 

 

☞ 출처: 한스의 맛있는 이야기 http://blog.daum.net/denkkai